آموزش پخت ماهى خاویار
مواد لازم
1_ ماهى خاویار _ 1.5 کیلو
2_ آب لیمو _ یک فنجان
3_ پیازمتوسط _ 2 بته
4_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى
5_ سس: 3 قاشق غذاخورى آب لیمو و 2 قاشق غذاخورى کره و 2 قاشق غذاخورى رب گوجه را با هم مخلوط مىکنیم بعد یک جوش مىدهیم و آماده مىکنیم
طرز تهیه
ماهى را مىشوئیم, پوست آن را جدا مىکنیم, داخل شکم ماهى را باز کرده و تمیزمىکنیم و با آب سرد مىشوئیم. آنگاه استخوان غضروفى ماهى را با یک کارد در مىآوریم و ماهى را روى تخته آشپزخانه قرار داده قطعه قطعه مىکنیم. قطعات را در یک فنجان آب لیمو و رنده پیاز ونمک و فلفل یک شب مىخوابانیم بعد آن ها را به سیخ مىکشیم و روى آتش زغال کباب مىکنیم. وقتى کباب نیم پز شد از سسى که قبلا آماده کرده ایم با برس آشپزى به اطراف ماهى مىمالیم و دوباره سیخ کباب را روى آتش قرار مىدهیم تا آهسته کباب بشود ومغزپخت گردد. سپس کباب را در دیس مىکشیم و اطراف آن را با برگ جعفرى و لیمو ترش تزئین مىنمائیم